Салат огурцы в аджике на зиму рецепты

Огурцы в аджике на зиму - рецепты

Способ приготовления хрустящих огурцов в томатной аджике: Огурцы перед приготовление промываю в проточной воде. Кладу их в тазик, заливаю холодной водой и оставляю на 2 часа.

Огурцы в аджике на зиму

Дальше нужно подготовить томатный соус, в котором будут готовиться огурцы. Помидоры промываю и измельчаю в блендере или прокручиваю через мясорубку. Беру глубокую кастрюлю и вливаю в нее измельченные томаты.

Дальше ставлю кастрюлю с томатным соком на огонь, довожу до кипения и варю 10 минут. Чищу весь перец и чеснок. Если добавляете жгучий перец — его тоже нужно почистить и если вы не хотите слишком острой аджики, извлечь семена.

А если хотите жгучую, семена оставляйте. Перец и чеснок тоже измельчаю в блендере. Затем добавляю в кастрюлю измельченный чеснок и перец. Вливаю растительное масло, уксус, добавляю сахар и соль. Перемешиваю и варю еще 10 минут. Пока я режу кружочками огурцы, по кухне начинает разливаться обалденный запах аджики. Пробую соус на вкус. При необходимости можно добавить еще сахара или соли по вкусу.

И только теперь бросаю порезанные кружочками огурцы. Перемешиваю и варю 5 минут с момента закипания. Иначе огурцы будут не хрустящими, а разваренными.

Огурцы в аджике на зиму - рецепты необычной и очень вкусной заготовки

В чистые стерилизованные банки раскладываю огурцы, попеременно заливая томатной аджикой. Сразу закатываю крышками, которые нужно заранее промыть и окатить кипятком. Банки переворачиваю и укутываю до полного остывания.

Огурцы консервированные в аджике

Через месяц вкусные хрустящие огурчики будут полностью готовы! Хранить такой салат нужно в темной прохладном месте.