Рецепт жаркого в горшочках из свинины в духовке

Нарезку складываем в миску, туда же засыпаем ароматные сухие травы, молотый перец и соль по вкусу. Тщательно перемешиваем ингредиенты и оставляем мясо настаиваться в течение получаса при комнатной температуре. Подготовим для запекания овощную нарезку.

Крупные помидоры промываем и нарезаем не слишком тонкими полукольцами. Промытый и очищенный картофель измельчаем кубиками средних размеров. Лук очищаем от шелухи и нарезаем полукольцами, а затем четвертинками. Морковь можно нарезать тонкой соломкой ножом или натереть на крупной терке, а сладкий перец следует очистить от внутренних семян и зеленой подножки, затем нарезать маленькими кубиками. Первым слоем в горшочек выкладываем картофель, нарезанный кубиками. Поверх него можно выложить пару чайных ложек сметаны.

Все это присыпаем солью. Мелкоизмельченную морковь выкладываем следующим равномерным слоем. Перец лучше всего взять разноцветный. Нарезку из него выкладываем поверх моркови.

Сочное жаркое из свинины с картошкой в глиняных горшочках

Полукольца помидоров кладем аккуратным ровным слоем поверх сладкого перца. Тонким слоем выкладываем нашинкованный лук.

Жаркое из свинины с картошкой, овощами и сыром

По истечении указанного в шаге 1 времени выкладываем завершающим слоем замаринованную свинину. Смазываем поверхность мясного слоя сметаной в большом количестве. В каждый горшочек доверху заливаем воду так, чтобы она сравнялась с поверхностью последнего слоя. Разогреваем духовой шкаф до 220 градусов и отправляем в него закрытые горшочки.

Полчаса запекаем ингредиенты в таком режиме, а затем снимаем крышки, посыпаем мясо натертым заранее сыром и снова отправляем запекаться еще в течение 30 минут, но уже без крышек. Горшочкам даем слегка остыть после духовки, а затем подаем к столу с черным хлебом и острыми соусами. Жаркое в горшочках со свининой и картошкой готово.