Рецепт запеченных баклажанов с чесноком в духовке

Соус к баклажанам, запеченным в духовке: Разогреть духовку до 190 градусов. Дольки чеснока очистить от шелухи и мелко нарезать. В случае, если используется свежий перец чили, удалить семена и мелко нарезать перец. Баклажаны порезать вдоль на две равные половинки. Ножом сделать диагональные надрезы расстоянием в 1-2 сантиметра в зависимости от размера баклажана. Главное, не поранить ножом кожицу баклажанов. Идеальная глубина порезов должна быть равна две трети половинки баклажана.

Оливковое масло смешать с чесноком и перцем чили. Чайной ложкой равномерно распределить оливковое масло с чесноком и перцем чили между баклажанами так, чтобы маслом хорошо были смазаны ранее сделанные прорезы.

Баклажаны, запеченные в духовке с чесноком

Главное, чтобы внутренняя поверхность баклажан была полностью покрыта маслом. Надо заметить, что мне все же не удалось сделать так, чтобы вся поверхность баклажанов была залита приготовленным маслом с чесноком и перцем чили. На каждую дольку баклажанов еще ушло по одной чайной ложки оливкового масла. Положить дольки баклажанов на противень. Баклажаны запекать в духовке в течении 50 минут или до образования золотистой корочки, а также их до тех пор пока овощи заметно не уменьшатся в размере.

Kак правильно запечь баклажаны в духовке?

Баклажаны, запеченные с помидорами и сыром

Совет от Йотама Оттоленги. В одном из них он советует при выпекании баклажан также поставить на самую нижнюю полку духовки противень с водой. Это предотвратить преждевременное пересушивание баклажан. Я так и сделала, налив в противень воду высотой в 1 см. Но по его словам это следует сделать только тогда, когда в духовке находится всего один противень с баклажанами как в моем случае.

Если же речь идет о нескольких противнях, то жидкости, находящихся в самих баклажанах должно быть достаточно. Подавать баклажаны горячими вместе с йогуртом, приправленным сумаком или без него , а также, украсив их листьями кориандра или мяты и зернами граната.

Баклажаны, запеченные в духовке, можно также подать с соусом из йогурта с добавлением сумака, который я уже готовила для котлет из индейки с цукини. Да и сами баклажаны, приготовленные вышеуказанным способом, могут послужить отличным гарниром для этих котлет. Баклажаны непосредственно перед отправкой в духовку: Можно также подать их с соусом из йогурта с добавлением сумака, который я уже готовила вместе с котлетами из индейки с цукини.

Баклажаны под соусом с добавлением сумака: Как правильно выбрать баклажаны?

Баклажаны, запеченные в духовке

Баклажаны с чесноком Говоря о вкусовых сочетаниях нужно сказать, что именно сочетание баклажан с чесноком лежит в основе рецепта баклажан, запеченных в духовке. Баклажан отлично сочетается с перцем чили, но убери из рецепта чеснок, и блюдо сразу же потеряет пикантность во вкусе.

Ники Сегнит сравнивает баклажаны и чеснок с интровертом и экстравертом. Не трудно догадаться кто, а вернее, что есть что, если вспомнить непростой характер баклажан. Непредсказуемый, зачастую, горький, требующий внимание при приготовлении, а также впитывающий в себя огромное количество масла прежде чем превратиться во вкусное блюдо.

Но вместе, они отлично дополняют друг друга. Баба гануш — еще одно тому подтверждение. А вот еще один факт подтверждающий своеобразный характер баклажан. Кто из вас как и я всегда думал, что баклажаны, как и другие овощи, нужно хранить в холодильнике?

Оказывается, нет, нельзя этого делать! При низких температурах баклажаны начинают темнеть и теряют свой вкус в течении нескольких дней. Причина этого заключается возможно в том, что ранний предок баклажана родом из Африки.

Баклажаны с чесноком в духовке

Впоследствии он перекочевал в Индию и Юго-Восточную Азию, откуда затем был привезен арабскими торговцами в Испанию в Средние века. Таким образом, будучи родом из жарких стран, наш индийский гость совсем не жалует холодной температуры и, соответственно, холодильник. Самым привычным для нас сортом баклажана является сорт, названный в простонародье Синенькие.

Но сортов баклажанов большое множество. Вот, индийские баклажаны на фото — маленькие, белые, а по сути — тот же баклажан. Разница во вкусе трудно заметна. Индийские баклажаны Внутри индийский баклажан очень схож с Синенькими. Индийский баклажан, купленный мною на рынке Брикстон Лондон Баклажаны, запеченные в духовке — одно из моих любимых летних блюд, но моим самым любимым летним блюдом является, пожалуй, шакшука или яичница с помидорами. Попробуйте — не пожалеете!

Любить и жаловать на:

Запеченные баклажаны с чесноком