Рецепт салата с яблоками и стебли сельдерея

Салат из сельдерея с яблоком

Кто первым его приготовил — точно неизвестно, но регулярно его стали подавать в нью-йоркском отеле Уолдорф в 1893 году. Сегодня салат принадлежит к числу классических блюд международной кухни и подается в ресторане каждого уважающего себя отеля.

Как дома приготовить салат из сельдерея и яблок?

Из зеленых яблок для салата идеально подойдут яблоки сорта Гренни Смит, а из красных — сорта Пинк Леди. Вместо изюма в салат можно добавить красный виноград. В этом случае каждую ягоду необходимо разрезать пополам и вынуть косточки. Вымыть и обсушить овощи и изюм. Изюм залить вином и дать ему пропитаться чем дольше — тем лучше, но не менее получаса.

Сельдерей как основа салата

Все ингредиенты для заправки соединить в подходящей емкости. Взбивать блендером 1 минуту масло с яйцом моментально соединится, если использовать насадку нож, а не венчик. Заправить салат можно и покупным майонезом, но тогда обязательно нужно добавить к нему сок половинки лимона и черный молотый перец.

Салат с яблоками и сельдереем

Яблоки разрезать пополам, затем каждую половинку разрезать на 2 дольки. Из долек вырезать сердцевину и разрезать каждую дольку еще на 3 части вдоль и на 4 поперек. Кусочки должны быть толщиной не менее сантиметра, иначе при перемешивании они раскрошатся.

Яблоки положить в большую миску и сразу добавить к ним 4—5 столовых ложек заправки, чтобы они не потемнели. У сельдерея отрезать белую часть, очистить от прожилок овощечисткой и порезать на кусочки 2—3 мм толщиной, добавить к яблокам.

Желательно дать яблокам и сельдерею настояться около получаса. У салатных листьев срезать ножом твердую сердцевину. Выложить листья на тарелку. К яблокам и сельдерею добавить изюм, перемешать и выложить горкой на листья салата. При необходимости полить сверху заправкой и украсить грецкими орехами.