Рецепт латгальского коньяка из самогона в домашних условиях

В домашних условиях для этой цели используется кора с молодых веток дуба, или подготовленная особым методом щепа дубовой древесины. Также настаивают алкоголь на дубовых чипсах тонкой обжаренной стружке. Лучше использовать сырье дуба черешчатого или кавказского.

Что дает настаивание самогона на дубе: Танины, содержащиеся в древесине, придают спиртному напитку терпкий привкус.

Домашний коньяк из самогона: рецепты на любой вкус

Также чувствуется небольшая горечь, которая практически проходит при длительном хранении продукта. При нагревании древесной щепы переходят в алкогольную жидкость фенольные соединения и лактоны. В результате у напитка появляется натуральный карамельный запах. Центральная часть древесины дуба содержит натуральные ароматизаторы, которые придают коньяку из самогона запах ванили и аромат сиреневых цветков.

Как заготовить дубовый материал? Коньяк из самогона в домашних условиях получается лучшего качества, если настаивать его на дубе, в пользу этого есть ряд причин: Если планируется постоянно заниматься приготовлением коньяка из самогона, стоит наперед побеспокоиться об исходном дубовом сырье.

Самостоятельно изготавливается щепа размером 4х4х100 мм. Колоть дубовое поленце следует вдоль волокон. Заготовки заливаются холодной водой на 12 часов, при этом следует менять жидкость после окрашивания ее в коричневатый цвет.

Рецепт - Латгальский коньяк из домашнего самогона.

Следующий этап — замочить чурочки в воде с добавлением пищевой соды чайная ложка порошка на 5 литров воды. Время вымачивания — 12 часов.

Затем дубовое сырье хорошо промывается и пропаривается на протяжении такого же периода. Желательно использовать водяную баню, сделав уровень нагрева минимальным.

Подготовленную таким образом щепу рекомендуется подсушить на открытом воздухе полдня. Рекомендуется сделать 3 процедуры. При правильных действиях от щепы должен исходить легкий аромат ванили и карамели. Когда деревянные чурочки начнут дымить, процесс следует завершить. В сухом месте сохранять заготовки можно довольно долго. Используя рецепт коньяка из самогона, 1 литр домашнего алкоголя следует настаивать на 60-80 г подготовленной щепы. От интенсивности обжига зависит вкус и аромат самогона на дубовой щепе, при котором напиток приобретает различные оттенки соломенного цвета: Если при изготовлении коньяка из самогона компоненты из дуба не используются, то приходится включать в состав ингредиентов ваниль, карамель, вещества для придания напитку соответствующей окраски чай, зверобой, кофе и другие.

Рецепты и производство коньяка из самогона в домашних условиях

Народный латвийский рецепт коньяка Значительная часть населения Латвии издавна занимается варкой самогона читайте: По названию местности напиток получил название: Латыши считают, что алкоголь по их рецептуре наиболее соответствует характеристике настоящего французского коньяка.

Существует множество вариантов спиртного напитка, но классический рецепт содержит следующие компоненты: В процессе настаивания изменяется плотность напитка, за счет чего падают на несколько делений градусы. Время настаивания латгальского коньяка из самогона зависит от ингредиентов: На щепках коньячная настойка получается лучше при длительном периоде приготовления.

Кора может придать напитку слишком терпкий вкус, что плохо сказывается на его качестве. Поэтому после 10 дней настаивания рекомендуется пробовать коньяк из самогона на дубовой коре через день, пока домашний алкоголь не приобретет желаемые характеристики. Приготовленную настойку следует тщательно процедить, разлить по бутылкам и поставить дозревать на 1-3 месяца в темную прохладу. Положить в подготовленную емкость лучше стеклянную ингредиенты, исключая кедровые орешки.

Настаивать залитые спиртным компоненты 2 недели, затем рекомендуется добавить плоды кедра. Продолжать процесс необходимо еще 1 неделю. Дальше следует хорошенько отфильтровать содержимое, разлив его по бутылкам. Сохраняет домашний коньяк свои качества около 5 лет, при условии хранения без поступления солнечного света в прохладе.

Оригинальный деревенский рецепт Если сделать коньяк из самогона со многими компонентами, то получается элитный напиток со сложным букетом вкуса и аромата. Все составляющие следует поместить в стеклянную емкость карамель в последнюю очередь и залить самогоном. Банку плотно укупорить, разместив в прохладном месте без попадания солнечных лучей.

Спустя неделю рекомендуется удалить ваниль и чернослив, а остальные компоненты желательно настаивать не более месяца. После чего жидкость необходимо профильтровать, а напиток поставить на дозревание от 3 месяцев. За это время совершенствуется вкус домашнего коньяка, алкоголь приобретает неповторимый аромат.

Латгальский коньяк – удачная настойка-имитация из Латвии