Курник из сырой курицы с сыром рецепт

Курник из сырой курицы с косточками

Для смазывания пирога дополнительно понадобится один желток ложка воды или молока. Для замеса теста лучше не использовать холодный кефир. Достать его нужно заранее или просто слегка нагреваем. Следим за кисломолочным продуктом, чтобы он не превратился в творог, доводим до температуры тела. В кефир кидаем соль по рецепту и сразу вводим соду. Иногда в это тесто добавляют яйца, что тоже можно делать. Но в этом случае нужно прибавить количество муки.

Соль с содой размешиваем. Масло нужно растопить и остудить. Можно воспользоваться для этого микроволновой печью. Добавляем в миску к кефиру.

Добавляем в тесто муку, но только не сразу всю.

Рецепты моей бабушки

Если в масле не много воды и оно хорошо остыло, муки может уйти меньше. Тщательно размешиваем тесто сначала ложкой, затем выкладываем на стол и замешиваем эластичную массу, которую можно легко растянуть по форме или раскатать скалкой.

Даем комочку полежать 15 минут. Лучше накрыть сверху пленкой, чтобы корочки не подсохли. Пока тесто отлеживается, можно сделать начинку. Куриное филе режем мелкими кубиками, чуть больше горошины или шинкуем соломкой. Присыпаем специями, размешиваем, пусть немного помаринуется.

Можно использовать две штучки. Режем либо соломкой, либо кубиками, но обязательно тонко.

Как сделать мини-курники — 3 варианта из разного теста

Лук печется дольше, хрустеть он не должен. Пересыпаем его к курице. То достаточно трех штучек. Режем тонкими пластинками и также добавляем в общую миску с начинкой. Размешиваем и можно приступать к лепке курника. Отделить от теста примерно треть, отложить в сторону.

Большой кусочек раскатываем в лепешку. Переносим в форму, выстилаем дно и пальчиками делаем бортики. Выкладываем на нижний корж курника начинку из миски.

Курник с курицей и картошкой

Перед этим ее еще раз размешаем, чтобы специи распределились равномерно. Кусочек сливочного масла режем пластинками и раскладываем поверх начинки. По мере прогревания и выпечки пирога, оно будет таять, пропитывать фарш. Раскатываем оставшийся кусочек теста, накрываем курник, соединяем края верхней и нижней лепешки.

Начинка из сырых продуктов и при выпечке будет выделяться сок, поэтому нужно сверху сделать дырочки. В противном случае пирог просто треснет сверху или разойдутся швы. Яичный желток смешать с водой или молоком. Выпекать при 180 градусах примерно 50 минут. Курник из курицы с картофелем: В этом пошаговом рецепте курника из курицы с картофелем тесто самое простое на воде с сухими дрожжами.