Испечь хлеб из ржаной муки дома в духовке рецепт

Печем черный хлеб дома: рецепты

Главная Дом Советы хозяйке Печем черный хлеб дома: Все больше людей предпочитают готовить самостоятельно продукты, которые в большинстве случаев покупаются в магазине: Тем более что найти рецепты совсем не сложно. Как испечь черный хлеб Фото: Но с тех пор именно черный хлеб — один из фаворитов на столе.

Ржаной хлеб - рецепты в домашних условиях для духовки, хлебопечки и мультиварки

Ведь он и полезный содержит меньше калорий , и вкусный. А испечь его не так и сложно, как кажется. Рецепт домашнего черного хлеба Печь хлеб можно как в хлебопечи, так и в обычной духовке.

Отличаться будут только технологии приготовления теста. В первом случае хозяйке достаточно всего лишь заложить продукты в печь и получить уже готовый продукт. Во втором — придется самостоятельно замешивать опару.

Для приготовления обычного ржаного хлеба вам понадобится не так много продуктов, как кажется. Указанной дозировки продуктов хватает на выпечку одной полукилограммовой буханки черного хлеба. Приготовить хлеб не сложно. Если вы все собираетесь делать в печке, то просто загрузите продукты в очередности, указанной в списке. Если же планируете самостоятельное приготовление теста, следуйте дальнейшим рекомендациям. Для начала слегка подогрейте молоко и разведите в нем дрожжи, дайте настояться опаре.

В это время начинайте замешивать тесто. Соединяйте все продукты по очереди и тщательно вымешивайте. Не забудьте добавить сюда и молоко с дрожжами.

Ваша основная задача — получить мягкое эластичное тесто без каких-либо комочков. После замешивания дайте тесту выстояться в теплом месте. Накройте полотенцем и поставьте поближе к батарее.

Пару раз подбейте и затем можете приступать к выпеканию. Выложите тесто в форму, дайте ему немного подняться и поставьте в разогретую до 180—200 градусов духовку. Оставьте минут на 40 — час. Проверить готовность выпечки можно, просто проткнув его длинной зубочисткой. Если после вытаскивания ее из хлеб на ней останутся крошки, значит, выпечка еще не готова Для придания особого вкуса ржаному хлебу можно посыпать тесто еще до того, как вы отправите его в печь тмином. Вкус у продукта будет очень интересным.

Для приготовления вам понадобятся: Это необходимо, чтобы она дышала, а тесто получилось более пышным, хлеб же — более ноздреватым. Затем выложите ингредиенты для приготовления хлеба в определенном порядке. Для начала муку, соль, сухое молоко , мед, какао и кофе. После сделайте в этой смеси углубление и введите в нее сухие дрожжи, растительное масло, воду, уксус.

Как испечь хлеб из ржаной муки в домашних условиях

Все очень хорошо перемешайте и дайте выстояться тесту. Затем поместите его в форму и поставьте в духовку. После приготовления дайте выпечке остыть и можете употреблять хлеб в пищу. Для его приготовления вам понадобится закваска даже в том случае, если вы делаете этот хлеб в хлебопечке.

На буханку весом 750 г вам понадобятся: Приобрести специфические продукты типа клейковины, солода и сухой закваски можно в специализированных пекарских магазинах. Как вариант, можно заказать эти продукты через интернет Для начала сделайте закваску.

Ржаной хлеб в духовке

Просейте в миску ржаную муку, добавьте к ней солод и кориандр молотый, залейте кипятком и все тщательно перемешайте. После оставьте на 2 часа завариваться. Лучше, если на это время вы поместите закваску в место, где хорошо сохраняется тепло, — термос или подогретую духовку.

Замесите мягкое и эластичное тесто. После замеса разровняйте тесто мокрыми руками и посыпьте семечками кориандра. Оставьте все бродить часа 3. По окончании этого времени поставьте хлеб выпекаться в духовку до готовности.

Что следует учитывать при приготовлении черного хлеба самостоятельно Если вы замешиваете тесто с теплой водой, можно использовать ускоренный режим выпечки актуально для приготовления хлеба в печке.

Помните, что добавки к черному хлебу могут быть любыми. Если вы не очень любите просто ржаной хлеб, можете положить при замешивании сыр, жареный лук, чеснок, зелень и даже колбасу. Единственное, что следует учитывать: Если вы собираетесь использовать прессованные, а не сухие дрожжи, предварительно разбавьте их в теплой воде и оставьте для того, чтобы побродили на 20 минут в теплом месте.

Это и станет основным условием вкусной выпечки. Приготовленный хлеб сразу же в пакет не прячьте. В противном случае он отмокнет и испортится. При правильном же хранении домашний хлеб хранится около 4 дней.