Икра из кабачков с помидорами и морковью простой рецепт

Икра кабачковая с помидорами: рецепт

Заготовки на зиму 7 рецептов икры из кабачков на зиму — с майонезом, простые домашние варианты У многих вкус икры из кабачков прочно ассоциируется с беззаботным детством. Точно такую же икорку теперь можно приготовить и самостоятельно на зиму! А мы подскажем вам несколько оригинальных домашних рецептов, которые вы наверняка захотите попробовать!

Кабачки нарезать тонкими кружочками и обжарить на масле до золотистого цвета. Морковь очистить, натереть на средней терке. Чеснок пропустить через пресс. Зелень промыть, обсушить, измельчить. На отдельной сковороде обжарить лук с морковью, добавить зелень и чеснок.

Соединить зажарку с кабачками и пропустить все через мясорубку. Приправить массу специями, перемешать. В 600-700 мл кипятка добавить соль, сахар и томатную пасту. Ввести соус в овощную смесь, тушить на слабом огне около 1 ч. Разложить горячую икру по банкам, закатать, перевернуть вверх дном, укутать одеялом и остудить. Кабачки моем, срезаем кожицу, нарезаем кубиками и варим до готовности. Лук нарезаем мелко, морковь трем и слегка обжариваем овощи на растительном масле до мягкости.

С готовых кабачков сливаем воду, добавляем лук и измельчаем в блендере в однородное пюре. Если нет блендера, можно протереть овощи через сито или размять все толкушкой для приготовления пюре. Затем добавляем майонез, томатную пасту, перец, уксус, сахар и соль. Если нравится еда поострее, можно добавить 4-5 зубчиков чеснока и половинку стручка острого перца. Варим икру, постоянно помешивая, иначе может пригореть. Готова икра будет примерно через 2 ч.

Делаем домашнюю икру из кабачков на зиму (вкус как в магазине) — 7 рецептов

Горячую икру раскладываем по стерильным банкам, закатываем и укутываем чем-нибудь теплым, пока не остынут. Храним в прохладном сухом темном месте.

Простая кабачковая икра Кабачок — 6 штук, лук — 6 штук, морковь — 4 штуки, чеснок — 1 головка, помидоры — 5 штук, растительное масло — 1 стакан, укроп — 1 пучок, соль и перец горошком по вкусу Поставить чистые банки 2 л в разогретую до 150 градусов духовку вверх дном на 15 минут. Очистить и нарезать полукольцами лук.

Кабачковая икра с помидорами и морковью

Разогреть масло, обжарить лук до золотистого цвета. Очистить и измельчить в блендере морковь. Кабачки очистить от кожуры и нарезать кубиками. Добавить к луку, тушить 40 мин. Томаты натереть на крупной терке, измельчить чеснок, нарубить укроп. К кабачкам и луку добавить томаты, чеснок, зелень, черный перец, довести до кипения, блендером измельчить массу и варить на медленном огне до нужной консистенции.

Готовую икру разложить по банкам, закатать крышками. Хранить в прохладном месте. Икра из кабачков с болгарским перцем Кабачки — 2 кг, морковь — 500 г, болгарский перец — 500 г, лук — 150 г, чеснок — 2 зубчика, томатная паста — 2 ст. Кабачки, морковь и перец промыть, почистить и нарезать на небольшие кусочки. Молодые кабачки можно не очищать от семечек шкурки.

Лук почистить и мелко порубить. В сковороде с толстым дном пассеровать лук. Добавить овощи, залить масло, на медленном огне довести до кипения, тушить 1 ч. Тушеные овощи перемолоть блендером. К овощам добавить соль, перец, сахар, томатную пасту и измельченный чеснок.

Готовить еще 15-20 мин. Влить уксус, перемешать и разложить икру в стерилизованные банки. Банки закатать, перевернуть, укутать одеялом и дать остыть. Кабачковая икра с томатной пастой в духовке Кабачки — 5 кг, лук — 1 кг, болгарский перец — 5 шт. Кабачки, морковку, лук, чеснок, перец моем, очищаем, удаляем плодоножки. Измельчаем овощи в мясорубке. Смесь обжариваем на масле, приправляем специями.

Выкладываем 8 кастрюлю, добавляем соль, сахар, уксус, томатную пасту, ставим емкость в духовку на 2 ч. Затем разливаем икру по стерилизованным банкам, закатываем крышками, укутываем и убираем в погреб. Икра Заморская Кабачки — 5 кг, болгарский перец -1 кг, морковь -1 кг, репчатый лук — 1 кг, чеснок — 1 головка, помидоры — 2-3 кг, растительное масло — 1 стакан и 4 ст. Кабачки, перец и морковь тщательно вымыть. Овощи очистить от шкурки, перец от черешка и семечек.

Если в кабачках крупные семена, то их удалить. Кабачки нарезать брусочками, морковь на цилиндры, а перец на четыре части вдоль. По отдельности пропустить через мясорубку кабачки, перец и морковь. Лук и чеснок мелко нарезать. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и измельчить. Лук, перец, кабачки, морковь обжарить отдельно на 4 ст.

Соединить все массы в отдельной емкости. Добавить 1 стакан растительного масла, чеснок, помидоры, соль и сахар. Варить на медленном огне 2,5-3 ч. По желанию для остроты в конце варки добавить уксусную кислоту. Горячую икру разложить по банкам, закатать, укутать в шерстяное одеяло и дать остыть.

Икра кабачковая с помидорами на зиму

Выход икры по этому рецепту -10 кг. Икра из кабачков и баклажанов Кабачок — 1 шт. Кабачок очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками. Баклажаны запечь в духовке и снять кожицу. Измельченные морковь, корень петрушки и лук об-жарить в кастрюле. Добавить перцы и помидоры.

7 рецептов икры из кабачков на зиму – с майонезом, простые домашние варианты

Добавить отдельно обжаренные баклажаны. Выложить кабачки, посолить, поперчить. Готовую икру разложить по банкам, простерилизовать 20 мин. Поделитесь статьей в соц. Вам также может быть интересно: