Чизкейк с творогом в домашних условиях рецепт

Рецепт чизкейка в домашних условиях: 7 секретов от опытных кулинаров и 3 мега-вкусных рецепта!

Рецепт с белым шоколадом и шоколадным печеньем Чизкейк — сырный пирог, который будоражит воображение миллионов, при одном только его упоминание текут слюнки. И не мудрено, ведь это поистине царский десерт, который покоряет с первого укуса и больше из его плена не выбраться. Традиционно чизкейк готовят из сливочного сыра: Подробнее о классическом чизкейке читайте тут.

Но, к сожалению, не у всех есть возможность приобрести эти самые сыры, особенно в маленьких городах их либо вовсе нет, либо стоят они как сбитый самолет…. Конечно, можно попытаться приготовить сливочный сыр дома, но это уже дополнительная трата времени.

Чизкейк из творога в домашних условиях с фото и видео

Куда проще и быстрее приготовить чизкейк из творога. Разве что его выдаст приятная легкая кислинка, присущая творогу. Однако в целом по своим вкусовым качествам он ничуть не хуже американской классике. Правда большую роль сыграет качество самого творога и рецепт приготовления.

Хотя знаете, есть один вариант того как можно убрать кислоту из творога ну или хотя бы уменьшить.

Чизкейк из творога - быстрые и простые рецепты приготовления американского десерта

Возьмите молочные продукты в равных пропорциях, после настаивания откинете творог на марлю и положите в дуршлаг или сито — вся лишняя жидкость уйдет и творог можно будет использовать по назначению. Не жирный творог вымачивайте молоком, а жирный сливками. Как приготовить творожный чизкейк в домашних условиях Сам по себе рецепт творожного чизкейка отличается от сырного лишь заменой сыра на творог можно в любимом рецепте просто вместо сыра взять творог.

В остальном технология приготовления и способы выпечки и охлаждения те же самые. Какой творог выбрать для чизкейка: Творог лучше брать жирный мягкий при перетирании между пальцами не должно быть крупинок.

Причем чем жирнее возьмете творог, тем ваш пирог по вкусовым качествам будет ближе к настоящему чизкейку; Творог не должен быть мокрым с него не должна бежать вода ; Если будите покупать его в магазине: Чем тщательнее разомнете, тем однороднее будет текстура у готового десерта.

А ведь шелковистая и гладкая текстура чизкейка: Если протереть его через сито — он станет пышным и воздушным, а если растереть погружным блендером — получим гладкую, как замазка, массу. В целом для творожного чизкейка с выпечкой лучше использовать блендер.

Как приготовить ленивый чизкейк из творога

А при приготовлении чизкейка из творога без выпечки наоборот сито а вообще зависит от ваших личных предпочтений. Конечно, если вам нужен низкокалорийный чизкейк из творога, то и творог нужно взять низкокалорийный. Если у вас зернистый сухой творог, превратить его в крем можно с помощью кухонного комбайна: Получится нежная, кремовая смесь без комочков, но готовый десерт можно будет назвать скорее творожный пирог, нежели чизкейк.

Учтите, даже самый жирный творог имеет меньше калорий, чем сливочный сыр. Больше вариантов температурных режимов, и о том, как подготовить форму для водяной бани читайте в той же статье.

Чизкейк из творога рецепты с выпечкой Рассмотрим несколько наглядных рецептов с пошаговыми инструкциями. Чизкейк рецепт классический из творога Итак, ингредиенты первого рецепта представлены на фото, как видите довольно неплохой результат. Готовый десерт можно подать, как автор, с шоколадным топпингом и персиками или с другими фруктами и ягодами — на ваш вкус. Далее под катом ход приготовления на фото пошагово и видео инструкция. Ход приготовления чизкейка всегда одинаков, поэтому рассмотрим первый на фото пошагово подробно, а дальше не буду повторяться: Выбираем песочное печенье любое на ваш вкус: Измельчаем его скалкой, в кофемолке или в кухонном комбайне кому как удобнее ; Смешиваем крошки с растопленным либо комнатной температуры сливочным маслом.

И выкладываем в выстланную пергаментом форму — пристукиваем плоским дном стакана. И вуаля корж для чизкейка готов. Тщательно перемешала; А можно выложить в чашу комбайна творог обработать, положить остальные ингредиенты и еще раз включить. Тут уж как вам удобнее. Затем добавила оставшиеся ингредиенты муку и ванильный сахар. Более подробный ход приготовления смотрите на видео: Под катом пара рецептов с разными пропорциями для приготовления творожного чизкейка в домашних условиях.

На фото необходимые ингредиенты, в видео инструкции. Ммм обратите внимание они все со сметаной — верхушки залиты сметанным кремом. Результат при использовании 9 процентного творога.

Как видите текстура готового десерта далека от идеального чизкейка. Ну и разумеется лучше, когда творог пожирнее. Но рецепт замечательный — так что смотрим видео с подробными инструкциями. Банановый чизкейк с творогом в духовке Вкусный чизкейк с бананом и творогом со сметаной.

Добавленные бананы в начинку помогут замаскировать творог. Для основы печенье смешиваем со сливочным маслом, сахаром и корицей в кухонном комбайне. Однородную массу утрамбовываем на дно формы. Готовый чизкейк охладить; В прогретое варенье добавить размоченный желатин, остудить и вылить на чизкейк — убрать в холодильник до застывания желе. Рецепт с творогом и сгущенкой Помимо бананов для улучшения вкуса начинки можно использовать сгущенку.

С маскарпоне и творогом А некоторые комбинируют творог со сливочным сыром. Обязательно попробуйте и вы! Творожный чизкейк без яиц и муки На самом деле этот рецепт уместнее отнести к третьей части нашей статьи к рецептам без выпечки. Желатин можно взять, но его нужно будет подготовить согласно инструкции, просто влить в творожную массу, размешать и убрать в холодильник до застывания.

Кого заинтересовал рецепт, смотрите подробнее на видео. Классический чизкейк без выпечки с творогом и печеньем Вот мы плавно и перешли к чизкейкам без выпечки. Основа для них также делается из печенья со сливочным маслом. Классический рецепт Начнем, на мой взгляд, с очень удачного рецепта.

Чизкейк творожный без выпечки со сгущенкой Предлагаю вам два рецепта с добавлением сгущенки: Белковый чизкейк можно готовить на агар-агаре Нежный творожный чизкейк на основе белкового крема, с желатином в качестве загустителя.

Этот чизкейк можно готовить на агар-агаре. Его нужно в два раза меньше. Для этого агар нужно предварительно замочить в половине стакана воды, проварить до растворения, добавить сахар и приготовить сироп для белкового крема. Дальше все также, только творожную массу нужно вводить в теплый белковый крем, пока агар не начал застывать.

В общем скорее смотрите видео и бегите готовить его. Рецепт с белым шоколадом и шоколадным печеньем Ммм и в завершении еще одна вкусняшка — чизкейк с белым шоколадом. Мы рассмотрели с вами классические рецепты приготовления творожных чизкейков их можно разнообразить разными ягодами или фруктами и сделать: Кроме того чизкейк без выпечки можно делать с маршмеллоу.

Между прочим, рецепты с маршмеллоу заслуживают особого внимания — больше рецептов смотрите по ссылке. А у меня на этом все, удачных вам экспериментов и приятного аппетита!