Заготовки на зиму баклажаны под грибы рецепт

Баклажаны «как грибы» — снова хит сезона!

Растительное масло — 100 мл Лавровый лист — 2 шт. Выход консервации — 1,5 литра. Если хотите больше закуски, просто умножайте на 2-4 все ингредиенты.

Баклажаны «Как грибы»: ну очень вкусно! Маринуем к столу и закрываем на зиму

Закрывать удобно в небольшие баночки 500-750 мл. В литровых емкостях кусочки могут получиться более мягкими, т. Рецепт идеален, чтобы регулировать под себя. Перченость, сахар, соль, дополнительные специи и количество чеснока. Просто досыпаем маленькую порцию очередной добавки в маринад и пробуем.

Займет не более 30 минут. В большой кастрюле, куда поместится баклажанная нарезка, нагреваем воду с сахаром, солью, перцем, гвоздикой и лавровым листом. Синие моем, обрезаем кончики и режем достаточно крупным кубиком — 1,5-2 см, как на фото ниже. Мы не чистим баклажаны, поскольку любим контраст текстуры в готовом блюде. Если вы почистите овощи, то в итоге получите наиболее нежную гладкую мякоть.

В закипевшую воду вливаем уксус и погружаем всю нарезку баклажан.

Баклажаны как грибы — рецепты на зиму, как консервировать

Держим на среднем огне 5 минут. Дольше не надо, потеряется хрустящая прелесть. Постоянно придавливаем баклажаны и поднимаем нижние слои вверх. Кусочки легкие, поэтому всплывают, а нам надо проварить все. Поможет шумовка с крупными дырочками. Каждую дольку придавим ножом плашмя.

Баклажаны на зиму, как грибы, без стерилизации

Теперь легко порубить чеснок мелким кубиком. Еще один вариант измельчения — в блендере, сразу весь очищенный чеснок. Без фанатизма, чтобы в перебивке была кусочки разного размера. Конечно, можно использовать и пресс, но чесночные крупинки вкуснее. Укроп промываем в проточной воде, хорошенько струшиваем или промокаем полотенцем. Острый перец режем тонкими кольцами или полукольцами.

Оставив семена, получим больше остроты. Потратим не более 30 минут. В отдельной мисочке смешиваем масло, нарезанный укроп, чеснок и острый перец. Добавляем пряную масляную смесь к баклажанам и аккуратно перемешиваем, чтобы не разрушать кусочки. Укладка плотная, до верха — за 1-2 см до горлышка. Нужна кастрюля с полотенцем на дне. В нее ставим банки и наливаем слегка теплую воду — по плечики заготовок.

Дождавшись, выключаем нагрев, достаем заготовку и сразу герметично закатываем. Остывшую вкуснятину ставим в темное место. Можно обойтись без зелени и не класть острый перец. Интересный выбор нарезки — продольными брусочками, вкуснее получается с очищенными плодами. Все эти вариации незначительны. Есть и принципиально иной рецепт на зиму — без стерилизации.

На этапе маринада и отваривания главных героев все делается, как описано выше. После предлагают обжарить масло с чесноком и острым перцем, добавить баклажаны, пару минут прогреть с перемешиванием и разложить по банкам. При этом доливайте банки тем маслом, в котором обжаривали.

Баклажаны как грибы — вкуснейшая заготовка на зиму. Топ лучших рецептов

Не стерилизуя, закройте герметично, переверните и укутайте. Мы не делали, хотя по отзывам стоит до весны без проблем. Баклажаны как грибы на зиму заслуживают внимания.

Давайте закроем пикантную закуску и посоревнуемся, кто выдержит не открывать ее аж до декабря.

Баклажаны как грибы на зиму — лучший рецепт!

Делитесь успехами и задавайте вопросы в комментариях. Всегда отвечаем нашим читателям. Лучшая консервация на зиму для вас! Маринованные синие с начинкой, начиная с 1: Мы стараемся создавать для Вас полезные статьи. Если понравилось — поделитесь с друзьями или оставьте ниже свой комментарий.

Вам также может пригодиться: