Варенье из лепестков роз рецепт без варки

Соседка - бабушка и она не готовит варенье из лепестков чайной розы, так как не считает его "отличным вариантом" для того, чтобы заморить червячка. Ей бы заготовку погуще, например смородиновое варенье. Ну, а я, пользуясь моментом, и, конечно же, с ее разрешения совестливо обрываю великолепные кусты, принимаясь за создание чарующе вкусного варенья. В чем-то есть и соседская правда, варенье из лепестков чайной розы без варки получается не густым, примерно как жидкий мёд.

Его не намажешь на хлеб, не добавишь в компот или десерт, так как оно потеряет свой аромат.

Варенье из чайной розы без варки

Единственный вариант - наслаждаться таким лакомством зимой, попивая свежезаваренный чай. Итак, подготовим лепестки чайной розы, сахар и начнем кулинарить!

Высыпем лепестки в дуршлаг и очень аккуратно промоем их в воде, стараясь смыть пестики, тычинки и листочки розы, ну и мелких насекомых, которым тоже нравятся такие цветы. Затем переместим промытую массу лепестков в чашу кухонного комбайна или же пропустим через мясорубку, установив сетку с мелкими ячейками, если комбайна на кухне нет.

Можно оставить парочку лепестков для конца готовки. Его должно быть чуть больше по пропорции.

Измельчим на пульсирующем режиме всю массу 3-5 минут, превращая ее в ароматное пюре. Переместим затем пюре в небольшую пиалу и оставим на полдня. Желательно на подоконнике, чтобы оно отдало соку всю свою сладость и аромат. Через 4-6 часов процедим массу через ситечко.

Если оставили несколько лепестков, то самое время добавить их в сироп. Ёмкость с сиропом поместим на плиту и лишь слегка прогреем - до 40-60 градусов, чтобы растворился сахар и лепестки привяли в горячем сиропе. Затем разольем варенье из лепестков чайной розы без варки в ошпаренные баночки и закрутим горячими крышками.

Я использую 200-граммовые баночки - как раз для одной порции наслаждения.

Варенье из лепестков чайной розы без варки

Переместим варенье в кладовую или холодильник и будем его понемногу доставать, ложечка за ложечкой. Оцените — поставьте 5 звезд или дайте другую оценку! Поделитесь рецептом с друзьями.