Шурпа в казане на костре из баранины рецепт

Половина свежего, среднего барана, а точнее ребра, голень, шея, курдючный жир. Лук репчатый - 3 кг. Морковь - 1 кг. Помидоры свежие - 2 кг. Сладкий перец - 1 кг. Картофель - 4 кг.

Шурпа из баранины на костре

Лавровый лист, соль, перец, зелень. Узбекские специи купил набор на рынке, на усмотрение узбека 9. Вода - 15 литров. Пошаговый рецепт приготовления 1.

Подготовить казан на 20 литров, установить на костровом агрегате в нашем случае кусок специально обрезанной трубы , растопить курдючный жир 300 грамм. Мясо тщательно подготовить, промыть, порезать средними кусками. Обжарить баранину со специями на сильном огне до корочки 15-20 минут и вынуть из казана. Положить в растопленный жир лук и морковь овощной смеси должно быть по объему столько же, сколько и мяса и обжаривать до размягчения.

После этого вернуть мясо в казан. Добавить помидоры, сладкий перец и продолжаем тушить. У меня была заранее приготовленная на плите заправка.

Приготовим к подаче маринованный лук: Добавляем воду, варим шурпу 2 — 2,5 часа под крышкой, на небольшом огне, чтобы только булькало. В самом конце добавить крупно нарезанный картофель, лавровый лист и перец - горошек. Проварить минут 15-20 до полной готовности картофеля. Шурпа из баранины на костре "Астраханские рыболовы" - готова.

Шурпа из баранины

Подать приготовленную шурпу на стол, достать из морозильника пшеничный эликсир и наслаждайтесь вечерним закатом в компании 15-20 коллег, под рыболовные байки. К шурпе обязательно подать крупно нарезанные огурцы, помидоры и маринованный лук. Лук добавлять прямо в порционную тарелку, присыпать мелко нарезанной зеленью. Пошаговые фото рецепта 1. Положить в растопленный жир скорее это густой бульон лук и морковь овощной смеси должно быть по объему столько же, сколько и мяса и обжаривать до размягчения.

Маринованный лук- обязательный компонент рецепта, он поможет расщепить жирный слой шурпы и придаст легкую кислоту. Добавляем воду, понадобится не больше 5 литров варим шурпу 2 — 2,5 часа под крышкой, на небольшом огне, чтобы только булькало. Подать приготовленную шурпу на стол, достать из морозильника пшеничный, запотевший эликсир и наслаждайтесь вечерним закатом в компании 15 коллег, под рыболовные байки.

Лук добавлять прямо в порционную тарелку с шурпой, присыпать мелко нарезанной зеленью. Оставшуюся половину барана просто пожарьте на углях с солью и перцем. Поели, попили - наслаждайтесь природой!