Рецепт из баклажанов в духовке павлиний хвост

Закуска из баклажанов «Павлиний хвост»: рецепты

Слишком большие брать не нужно, так как они неудобны для готовки. Выбирайте маленькие свежие плоды и ни в коем случае не перезревшие, иначе рискуете получить отравление соланином и целый букет неприятных последствий.

Когда плоды выбраны, хорошенько промойте их в воде, дайте высохнуть, после чего начинайте разрезать вдоль. Размер долек должен быть около одного сантиметра. Не доходя 2 см до конца баклажана, вынимайте нож и не дорезайте до конца.

Теперь посыпьте баклажан большим количеством соли и оставьте на полчаса в таком положении. Это делается для того, чтобы овощ пустил сок, с которым выйдет вся горечь. После того как сок вытек, хорошенько промойте баклажан водой и дайте ему высохнуть.

Павлиний хвост из баклажанов

Он должен быть совершенно сухим! С помощью чесночницы выдавливаем чеснок в отдельную емкость и заливаем оливковым маслом. Хорошенько перемешиваем, немного солим. А сейчас возьмите сыр и нарежьте его на такие кусочки, чтобы они уместились на дольке баклажана. Не делайте сыр слишком тонким, иначе он быстро расплавится и не даст баклажанам пропечься, как следует.

Помидоры нарежьте тонкими полукольцами. На противень, застеленный бумагой для выпечки, выложите баклажан и расправьте его дольки так, чтобы получился веер. Каждую дольку немного посолите. Теперь возьмите чесночный соус и промажьте хорошенько им каждый лепесток.

Закуска из баклажанов «Павлиний хвост»

Можно даже с двух сторон. Затем сверху каждой дольки баклажана кладите по одному кусочку сыра. А на сыр выкладываем кольца помидоров.

Кулинарный рецепт Закуска из баклажанов павлиний хвост

Кладите столько, сколько вмещается на один лепесточек. Натрите на терке немного сыра и им посыпьте баклажан сверху. Затем разогрейте духовку до температуры 200 градусов и оправляйте в нее блюдо запекаться.

Приблизительное время запекания — около 45 минут. Когда закуска готова, извлекайте её из духовки, аккуратненько перекладывайте на тарелку и посыпайте мелко нарезанной зеленью. Вот и всё, можете подавать блюдо к столу.