Салат на зиму из цветной капусты кабачков и моркови рецепты

Перед закладкой в банки их необходимо разделить на соцветия. Затем бланшировать в кипящей воде в течении двух минут. Сцедить от воды с помощью дуршлага.

Хорошо вымытые кабачки порезать кружками толщиной 2-3 см. Сладкий болгарский перец, предварительно очищенный от семян и помытый, порезать ломтиками.

Салат из цветной капусты на зиму

Чеснок очистить от шелухи. Зелень укропа и хрен положить в таз с водой, тщательно промыть. Измельчить на небольшие кусочки. Морковь очистить от кожицы, помыть, порезать тонкими кружками. Подготовить стеклянную тару для закладки овощей: На дно каждой банки положить порезанной зелени, зубчик чеснока, далее слоями уложить овощи, пересыпая их морковью, зеленью и специями.

Салат из кабачка, цветной капусты, перца и помидоров на зиму

Наполнить баночки до горлышка. После закипания залить ее в наполненные овощами банки, баночки накрыть крышками. Дать овощам прогреться 20 минут, воду слить в кастрюлю, прокипятить. Соль, сахар и уксус растворить в кипящей заливке. Полученным маринадом заливаем банки, закатываем их машинкой для консервации. Если крышка плохо держится, можно получить ожоги.

Маринованная цветная капуста с кабачками

Закрытую маринованную цветную капусту с кабачками переносим на подготовленное место, переворачиваем вверх дном и укутываем для лучшего прогрева плотной тканью. После полного охлаждения можно хранить в кладовой на полке.

Рецепты салатов из цветной капусты на зиму, 2 рецепта

Карамель Елена Петровна Поделитесь статьей в соц. Вам также может быть интересно: