Роллы в лаваше рецепт с помидорами и огурцами

Рулеты из лаваша

В это время моем и высушиваем овощи и зелень. Когда сковорода с маслом нагреются, кладем в нее рыбные наггетсы и обжариваем под крышкой с одной стороны минимум 5 минут, затем переворачиваем и обжариваем с другой стороны уже без крышки еще 5 минут. Следим, чтобы рыбные котлетки не подгорели, если нужно, уменьшаем в процессе готовки огонь.

Когда рыбные кусочки в сухарях будут готовы, выкладываем их на бумажное полотенце, чтобы весь лишний жир впитался в бумагу. Тем временем раскладываем лист лаваша на столе. Если он слишком большой, его можно обрезать по краям. Главное, чтобы форма оставалась прямоугольной. Смазываем небольшой прямоугольник лаваша, его размер определяет толщину будущей домашней шаурмы.

Берем готовые рыбные наггетсы, если они большие, разрезаем их напополам, и выкладываем слева на смазанную поверхность лаваша в вертикальный ряд.

Нарезанные овощи выкладываем такими же вертикальными рядками, тем самым заполняем пространство, покрытое соусами. Свежие овощи еще раз смазываем домашним майонезом или соусом тар-тар. Сверху кладем листы салата, рукколу, мангольд и корн, но можно использовать абсолютно любые.

Отлично подходит айсберг для любителей хрустящего и сочного салата. Настало время заворачивать фиш ролл. Сначала подгибаем нижнюю часть лаваша по всей его длине. В этот момент можно подвернуть и верхнюю часть, если потом вы хотите рыбный ролл красиво подать.

Если же собираетесь есть его как шаурму, верхнюю часть лучше оставить на подвернутой. Теперь подворачиваем оставшийся левый край лепешки. И начинаем закручивать ролл в сторону с незатронутым лавашом. Закручиваем лаваш до самого конца. Подойдет и к праздничному столу, и на каждый день. Такой рулет из лаваша с рыбой можно дополнить любыми овощными ингредиентами по вкусу: Можно использовать вместо сливочного твердый сыр, натертый на терке и смешанный с майонезом.

Или можно просто смазать лаваш майонезом с измельченной зеленью. Но со сливочным сыром получается нежнее. Посыпать мелко нарезанной зеленью. Рыбу нарезать тонкими полосками и разложить по всей площади лаваша, оставив свободным лишь 2-3 см края но он должен быть обильно смазан сыром.

Рулеты из лаваша с сыром и огурцами

Аккуратно и туго свернуть лаваш в рулет и обернуть пищевой пленкой. Убрать в холодильник на 1,5-2 часа, чтобы лаваш пропитался. Не храните рулет из лаваша с рыбой слишком долго! Готовый рулет нарезам на порционные кусочки толщиной 1,5-2 см и выкладываем на блюдо.

Можно украсить, застелив блюдо листьями салата, а готовые роллы посыпать сверху зеленью или красной икрой. Можно подать в качестве приправы соевый соус. При приготовлении рулета в начинку можно добавить соленый или свежий огурец, нарезанный тонкими полосками.

Можно смешать сыр и со сметаной, но мне не очень нравится сметанная кислинка. В этом блюде она будет лишняя. Берем филе красной рыбы и если есть косточки или шкурка — убираем. Нарезаем филе на небольшие кусочки или полоски. Смазываем лист лаваша тонким слоем смесью сыра и йогурта.

Середину можно оставить пустой, а вот оба конца лаваша должны быть хорошенько смазаны. Выкладываем на край лаваша вымытые и обсушенные листья салата. Сверху кладем рыбу, а затем полоски огурца Или наоборот — не суть важно.

Вот и все — ролл из лаваша готов! Можно нарезать большими кусками. Получится такой длинный красивый лавашный рулет. А можно сделать маленькие роллы и выложить на плоскую тарелку. Если берете роллы из лаваша с собой в качестве перекуса на пикник, то лучше оставить их большими, так будет удобнее. Затем промываем под холодной проточной водой зеленый лук, петрушку, листья базилика и зеленого салата. Встряхиваем зелень над раковиной от излишков жидкости, поочередно укладываем ароматные травы на разделочную доску и нарезаем, лук мелкими кольцами толщиной до 2 — 3 миллиметров.

Базилик режем тонкой соломкой. Всю нарезку перекладываем в пиалу с плавленым сыром. Туда же вводим по вкусу соль и черный молотый перец. Затем берем лимон, разрезаем его ножом на 2 половинки и выдавливаем 1 чайную ложку цитрусового сока в емкость с сыром и зеленью.

При помощи силиконовой кухонной лопатки перемешиваем все ингредиенты до однородности, заправка готова. Каждый лист зеленого салата разрезаем на 2 половинки так, чтобы получилось 6 кусочков, кладем их в отдельную тарелку и отставляем емкость в сторону, они понадобятся позже.

Морковь чистим от кожуры и промываем вместе с огурцами под холодной проточной водой от песка и любых других загрязнений. Сушим овощи бумажными кухонными полотенцами, таким образом, избавляясь от лишней воды. Затем вооружаемся теркой мандолиной и при помощи нее шинкуем овощи тонкой соломкой, прямо на бумажные кухонные полотенца, сначала морковь. Ну а после измельчаем огурцы. Теперь повторно сушим нарезанные овощи бумажными кухонными полотенцами, для того чтобы удалить выделившийся во время нарезки сок.

После снимаем с ветчины упаковку, кладем ее на чистую разделочную доску, берем чистый кухонный нож для нарезки колбасных изделий и нарезаем мясной ингредиент пластами толщиной до 2 — 3 миллиметров.

Роллы из лаваша: 10 рецептов с разными начинками

Раскладываем все нарезки по отдельным глубоким тарелкам. Все ингредиенты подготовлены, пора формировать роллы. Распечатываем упаковку с круглыми лавашами и укладываем 1 штуку на разделочную доску. Делим на глаз заправку на 6 равных частей, так же поступаем и со всеми остальными продуктами, которые понадобятся для приготовления этого блюда.

При помощи столовой ложки переносим 1 часть ароматной сырковой смеси на лаваш. Равномерно распределяем заправку кухонным ножом по всему периметру мучного изделия. Теперь выкладываем на средину лаваша 1 часть ветчины. Сверху на мясной ингредиент кладем 1 часть моркови. Затем по бокам выкладываем 1 часть огуречной соломки и сверху на все эти вкуснейшие продукты кладем половинку салатного листика. Сворачиваем лаваш плотным рулетом, на столько, насколько это возможно.

Тем же способом формируем остальные роллы. Получившиеся рулетики заворачиваем в полиэтиленовую пищевую пленку, так чтобы они не потеряли свою форму. Укладываем почти готовые роллы в пластиковый контейнер, закрываем емкость плотно прилегающей крышкой и ставим ее в холодильник на 1 час. За это время рулетики пропитаются сыром и ароматом зелени, станут мягче и нежнее. Через 1 час или за 20 минут до подачи достаем контейнер с рулетами из холодильника. Из двух крайних частей рулетов будут выглядывать овощи, по желанию их можно срезать или оставить роллы в таком виде, это придаст им некий обворожительный шарм.

Укладываем роллы на большое плоское блюдо срезами вверх и подаем как закуску к столу.