Рыба в сметане рецепт карась в духовке

Запеченные караси в сметане в духовке — рецепт от шеф-повара

Перец черный молотый; Специи — по вкусу. Сразу скажу — со специями могут быть варианты.

Рецепты приготовления карася со сметаной в духовом шкафу

Это все дело личных пристрастий. Кто-то любит добавлять, к примеру, кориандр — причем во все блюда. И еще кинзу зелень того же кориандра. Здесь я бы не рекомендовал — слишком сильная приправа, которая может перебить истинные ароматы.

Подготовка рыбы Запеченный карась особенно хорош, когда его готовят не спеша. С чувством, с толком, с расстановкой. Хочешь не хочешь, но прежде надо рыбу почистить. Соберите свою волю в кулак и приступайте. Кроме рыбного запаха и множества чешуек по всей раковине, ничем другим эта операция не грозит. Зато в итоге приз — запеченный карась Очищаем от внутренностей. Если есть икра, не спешите выбрасывать — из нее можно приготовить вкусняшку. Об этом обещаю рассказать позже — в другой статье.

Не забудьте сделать поперечные надрезы на боках тушек. Для тех, кто не в курсе — чтобы кости не беспокоили. Последний этап подготовки карасей — маринование. Звучит так, как будто нам предстоит долгое дежурство у плиты.

А на самом деле займет это минут 5 — не больше. Готовим смесь для маринада из соли, перца и специй.

Карась в сметане

Добавляем сюда сок половинки лимона. Натираем этой смесью тушки как внутри, так и снаружи. И откладываем в глубокую миску мариноваться.

Томатный фарш, гарнир, сметана. Караси в сметане рецепт будет отличаться от классической пары — караси-сметана. Тем, что мы немного нафаршируем их. Промываем зелень и помидоры. Мелко крошим зелень, колечками нарезаем помидорами.

Это и есть наш фарш. Кладем его в тушки — помидоры, зелень, лук. Много не надо — главное, чтобы он был в каждой рыбке. Часть зелени оставляем для заключительного шага Караси в сметане в духовке хорошо, а как же гарнир? Картошка какая-нибудь там, рис. Спокойно, все под контролем! Гарнир готовим на том же противне. Нарезаем кружочками — не очень тонко, иначе сгорит. Поспеет вместе с рыбой Когда же, наконец, наступит очередь сметаны?

Укладываем на противень сначала рыбу — просторно, чтобы со всех сторон пропеклось.

Карась со сметаной, запеченный в духовке

Обкладываем карасей картофельными кружками. Щедро засыпаем всю эту красоту ароматной зеленью и заливаем сметаной. Наконец, караси отправляются в нагретую до 200 градусов духовку — готовиться.

Не знаю, как вы, а я уже проголодался! Придется потерпеть — примерно полчаса. Когда караси будут готовы, вы почувствуете — по запаху. Осталось только выложить на тарелки и сервировать стол.

В общем, вы поняли: Надеюсь, у вас все получилось? Ещё такие рецепты на нашем сайте: