Рецепты салатов из печени с грецким орехом

Готовится просто и продукты все простые, как и во всех рецептах на моем сайте.

Салат с печенкой и грецкими орехами

В составе у салата яичные блинчики, как и в моем любимом курином салате с омлетной лентой. А также расскажу секрет как приготовить говяжью печень на сковороде, чтобы она получилась очень мягкой и нежной. Лук почистить, порезать тонкими полукольцами. На сковороде разогреть немного растительного масла, выложить лук. Жарить до прозрачности и легкой золотистости, слегка посолить. Переложить готовый лук в салатник.

Салат с говяжьей печенью

Морковь почистить, натереть на крупной терке, выложить на сковороду. Жарить до полной мягкости, посолить, готовую морковь также переложить в салатник. Яйцо и маленькую щепотку соли слегка взболтать венчиком.

Вылить на разогретую сковороду, пожарить блинчик. Точно также пожарить остальные яйца. Сложить блинчики в стопку, свернуть в один рулетик и порезать сантиметровыми полосками. Орехи крупно порубить, слегка подсушить на сковороде.

Печень помыть и снять с нее пленку. Порезать тонкими узкими полосками, чтобы печень хорошо нарезалась, желательно предварительно ее слегка "подморозить" положить на полчаса-час в морозилку. На сковороде сильно разогреть небольшое количество масла, выложить печень. Жарить при активном помешивании 2-3 минуты засеките время , не более, именно при быстрой жарке на большом огне печень получается нежной и мягкой. При более продолжительной жарке печень превращается в подошву, именно поэтому многие не любят печень, и зачастую сдабривают готовую печень большим количество майонеза, чтобы как-то скрыть это недостаток.

Подытожу, чтобы печень была мягкой и вкусной, необходимо соблюсти три условия — обязательно снять пленку, тонко нарезать и быстро обжарить на большом огне! Готовую печень также переложить ко всем компонентам в салатник. Добавить немного майонеза, уксус, выдавленный через пресс чеснок, перемешать, при необходимости досолить.

Салат с говяжьей печенью получается очень сытным, вкусным!

Салат из печенки с грецкими орехами