Рецепт лечо с томатным соком на зиму

Из данного количества ингредиентов получается примерно 2 л лечо. Как приготовить лечо с томатным соком без уксуса: Помидоры выбираем спелые, даже переспелые, но не подгнившие. Форма и размер помидоров значения не имеют. Помидоры промываем в проточной воде. Из помидоров выдавливаем сок любым удобным способом: Если решили воспользоваться мясорубкой, помидоры сначала нарезаем произвольно небольшими кусочками и пропускаем через мясорубку.

Помидорную массу провариваем в течение 5-10 минут, а потом протираем через сито. Полученный томатный сок провариваем в течение 30 минут на небольшом огне. Можно использовать желто-красные перцы, а вот зеленые перцы не используем — они придадут неаппетитный вид лечо. Болгарский перец промываем, разрезаем вдоль пополам, вырезаем плодоножку, удаляем семена и перегородки.

Лечо с томатным соком

Разрезаем каждую половинку перца вдоль еще на 2-3 части. В широкую кастрюлю из нержавеющей стали с толстым дном наливаем томатный сок.

Ароматный болгарский перец в полезном томатном соке на зиму

Аккуратно выкладываем перец, насыпаем соль и сахар. Сначала перцы будут немного выступать из томатной массы — не страшно, в процессе варки они осядут.

Кастрюлю с перцами ставим на огонь и прикрываем крышкой. На большом огне доводим помидорную массу до кипения, затем огонь уменьшаем и варим перцы в томатном соке 5 минут.

Затем аккуратно перемешиваем перцы и варим еще 5 минут. Все кусочки перцев кладем так, чтобы они были полностью покрыты.

Лечо в томатном соке

Банки прикрываем крышками и устанавливаем в широкую кастрюлю, дно которой выстлано салфеткой. Доводим воду в кастрюле до кипения и стерилизуем полулитровые банки 30 минут, литровые — 40 минут. Затем банки вынимаем из кастрюли и герметично укупориваем.

Переворачиваем банки вверх дном и выдерживаем так до полного остывания. Вот теперь баночки с нашим очень вкусным лечо с томатным соком без уксуса можно прятать на постоянное место хранения.

Рецепт лечо на зиму с томатным соком