Рецепт куриные грудки с грецкими орехами

Варим куриное филе до готовности Первым делом подготовим мясо птицы. Для этого простого рецепта можно использовать филе или куриную грудку. Желательно, чтобы мясо было свежее. Тогда оно получится вкуснее и ароматнее, чем размороженное.

Тщательно помоем мясо под проточной водой. Обрежем при необходимости пленочки с филе. Чтобы мясо получилось более сочным, лучше отваривать его одним большим куском. Переложим его в кастрюлю и зальем холодной очищенной водой.

Поставим кастрюлю на огонь и накроем ее крышкой. Доведем куриное филе до кипения. Снимем шумовкой образовавшуюся пену и добавим в бульон соль, лавровый лист и горошинки душистого перца для аромата. Проварим филе 20-25 минут. Затем аккуратно достанем его из бульона и охладим до комнатной температуры. Бульон выливать не будем, он нам еще может понадобиться. Затем порежем отварное куриное филе на кусочки среднего размера, чтобы их было удобно пюрировать с помощью блендера. Нарезаем овощи для паштета Помоем и почистим морковь с помощью овощечистки.

Нарежем морковь на кружочки средней толщины, а потом разрежем их напополам, чтобы они лучше обжарились.

Репчатый лук очистим, помоем и порежем кубиками среднего размера.

Куриные грудки с соусом из грецких орехов

Зубчики чеснока очистим и помоем. Пассеруем овощи в рафинированном подсолнечном масле Нальем на сухую сковороду очищенное подсолнечное масло. Поставим сковороду на огонь и дадим маслу разогреться. Выложим в него измельченные овощи. Помешивая, будем пассеровать их на медленном огне, чтобы они подзолотились и стали мягкими.

Готовые морковь с луком снимем с огня и остудим до комнатной температуры. Измельчаем ингредиенты для паштета с помощью блендера Если у вас блендер с большой чашей, то вы можете измельчить все ингредиенты сразу. У меня чаша объемом 500 мл, поэтому я измельчал ингредиенты отдельно, чтобы они стали однородной консистенции.

Сначала в чашу блендера высыплем очищенные грецкие орехи. Затем добавим к орехам пассерованные лук и морковь, остывшие о комнатной температуры. Сюда же добавим несколько зубчиков чеснока. Измельчим все ингредиенты до пастообразной консистенции. Переложим полученную смесь в глубокий и сухой салатник. Далее переложим в чашу блендера порезанное на кусочки куриное филе. Посыплем его солью, молотым перцем и мускатным орехом.

Паштет из куриной грудки с орехами

Добавим кусочек размягченного при комнатной температуре сливочного масла. Масло придаст готовому паштету нежную кремовую текстуру. Взобьем смесь, чтобы она измельчилась и стала однородной. Переложим ее в салатник и перемешаем с измельченными ранее овощами и орехами. В результате паштет должен получиться однородным и пастообразным.

Куриные грудки с яблоками и орехами

Добавляем в смесь куриный бульон Если паштет с орехами получился слишком плотным, добавим в него несколько ложек мясного бульона, в котором варилось куриное филе.

Тогда паштет станет более кремообразным и будет хорошо намазываться на хлеб. Оставшийся мясной бульон можно будет использовать для приготовления супов или соуса к основным блюдам.

Подача готового блюда Готовый паштет из курицы с грецкими орехами можно подавать к столу сразу или оставить в холодильнике на ночь.

Тогда закуска насытится ароматами чеснока и специй и станет еще ароматнее. Обратите внимание, что охлажденный паштет имеет более плотную консистенцию.

Куриная грудка с орехами по-грузински

Куриный паштет можно подать с кусочками свежего хлеба, багета или лаваша. Также его можно отсадить в корзинки из теста, закусочные профитроли или тарталетки с помощью кондитерского мешка и специальной фигурной насадки. Этот вариант хорошо подойдет для праздничного стола или фуршета.