Корзиночки с ягодами и заварным кремом рецепт

Песочные корзиночки с клубникой и заварным кремом

Охлажденное сливочное масло рубим ножом на кусочки, соединяем с мукой. Муку с маслом перетираем кончиками пальцев, чтобы получилась крошка.

На это уходит не более 5-ти минут. Конечно, чтобы ускорить процесс, можно воспользоваться мельничкой блендера, но ее потом придется мыть Добавляем яичный желток. Именно благодаря желтку рубленое песочное тесто получается рассыпчатым, нежным и ароматным.

По чуть-чуть добавляем ледяную воду. Долго не вымешиваем, чтобы не растаяло масло. Тесто должно быть не очень тугим.

Тарталетки с ягодами и заварным кремом

Формируем из теста лепешку, заворачиваем в пищевую пленку и прячем в холодильник на час. Приготовление корзиночек Достаем тесто из холодильника, слегка разминаем его. Если у вас есть формы "корзиночка", то делим тесто на 8 частей, каждую часть кладем в формочку и руками распределяем тесто по всей поверхности формы. Если нет специальных форм, то прекрасно можно обойтись обычными круглыми формами. Для этого тонко раскатываем тесто, затем вырезаем круги подходящего диаметра в моем случае диаметр круга 13 см.

Кружок кладем поверх круглой формы, а затем при помощи стакана формируем импровизированную корзиночку, как у меня на фото. Форму с корзиночками из теста ставим в хорошо прогретую духовку.

В зависимости от духовки, корзиночки могут приготовится чуть раньше или позже, поэтому следим за выпечкой.

Тарталетки с заварным кремом и клубникой

Когда корзиночки подрумянятся, а само тесто испечется проверяем зубочисткой , вынимаем из духовки, оставляем остывать. Пока корзиночки остывают, приготовим заварной крем. Для этого в стаканчик блендер кладем одно яйцо и 2-3 ст.

Добавляем ложку муки, растираем. Затем вливаем стакан молока, хорошо смешиваем блендером, чтобы не было комочков. Полученную смесь выливаем в кастрюльку, которую ставим на огонь. Сразу же добавляем ром или ликер.

Непрерывно помешивая веничком, варим заварной крем на среднем огне. Следим, чтобы крем не подгорел. Как только заварной крем загустеет, снимаем с огня. Наполняем корзиночки заварным кремом.

Поверх крема кладем грецкие орехи, изюм изюм заранее следует распарить. Можно сделать начинку из свежих ягод. Последний штрих - корзиночки с кремом покрываем глазурью. Можно покрыть либо блестящей глазурью, либо обычной сахарной.

Я предпочитаю сахарную, она дешевая и натуральная!

Тарталетки

Чтобы сделать такую глазурь, берем сахарную пудру, по чуть-чуть добавляем воду, чтобы получилась однородная смесь по густоте, как жидкая сметана. Покрываем корзиночки сахарной глазурью. Эта глазурь быстро высыхает и потом не липнет.

Вот и все, очень вкусные корзиночки с заварным кремом готовы. Как видите, все довольно быстро и просто. Детки с удовольствием завтракают таким пирожными, да и в школу можно взять для перекуса на переменке Понравился рецепт? Эти блюда стоит попробовать.