Рецепты рассольника на зиму с томатной пастой

Весь год Заправка для супа готовится просто, а рассольник зимой из нее приготовить можно очень быстро и получается суп очень вкусным. Как приготовить заправку для рассольника на зиму Первым делом займемся крупой. Перловки нам понадобится 250 грамм. Обязательным этапом является заблаговременное вымачивание крупы в холодной воде в течение нескольких часов.

Если я планирую делать заготовку вечером, то заливаю зерна водой утром.

На фото ниже видно как выглядит перловая крупа до и после замачивания. После того как перловая крупа разбухнет от воды, мы ее еще раз промываем. Закладываем в кастрюлю, заливаем 500 миллилитрами холодной воды и ставим на средний огонь минут на 15. При этом, у нас нет цели сварить перловку полностью, нужно лишь добиться выпаривания жидкости. Как она должна выглядеть на этом этапе приготовления смотрите на фото. Тем временем, займемся овощами. Морковь 200 грамм чистим и трем на крупной терке, лук 200 грамм — нарезаем кубиками.

В большую сковороду наливаем 100 миллилитров растительного масла и обжариваем на нем лук и морковь.

Заправка для рассольника на зиму

Пока жарятся овощи, перетрем через крупную терку 600 грамм соленых огурцов. Если натертые огурцы не любите, то нарежьте их мелкими кубиками. Следующим этапом, добавляем к моркови и луку измельченный огурец и 3 столовых ложки густой томатной пасты. Перемешиваем все и тушим под крышкой 5 минут. Теперь, вводим готовую перловую крупу. Досаливаем и перчим по вкусу.

Рассольник на зиму в банках: простые и вкусные рецепты

Заливаем содержимое горячей кипяченой водой так, чтобы жидкость полностью покрывала продукты. Тушим рассольник на маленьком огне 7 минут, не забывая периодически перемешивать. Осталось только разложить кипящую заготовку по стерильным банкам и закрутить крышками. Дополнительной стерилизации заправка для рассольника не требует.

Переворачиваем банки, и оставляем их остывать под теплым полотенцем.

Рассольник консервированный

Хранятся они в прохладном месте со всеми остальными заготовками. Попробовав однажды суп рассольник, приготовленный из такой заготовки, вы точно останетесь довольны как его вкусовыми качествами, так и скоростью противления.

Ведь для того чтобы быстро организовать обед или ужин, нужно будет опустить содержимое баночки в просто картофельный или картофельно-мясной бульон. Делайте заготовки легко и просто, а кушайте вкусно и с удовольствием!