Рецепты приготовления домашнего кваса из черного хлеба

Квас из черного ржаного хлеба в домашних условиях

Изюм — по вкусу. Режу хлеб и выкладываю на противень. Ставлю в духовку, разогретую до 180 градусов. Обжариваю до золотистого, слегка коричневого цвета. Беру марлю, процеживаю сусло. Добавляю дрожжи, бросаю сахар и ставлю в тёплое место для брожения. Через 6-7 часов разливаю почти готовый напиток по бутылям. Закладываю в каждую по 2-3 штучки изюма для аромата. Не закрываю, пока не замечу образования пузырей вблизи бутылочного горлышка.

Как утолить жажду: готовим “живой” хлебный квас

Только потом закупориваю бутылки и устанавливаю в холодильник на два часа. Натираю хрен на тёрке. Размешиваю смесь с небольшим количеством готового напитка. Квас не терпит ёмкости и резервуары, которые подвержены окислению. Лучшее решение — эмалированная кастрюля, посуда из нержавейки или старая добрая банка.

Брожение зависит от температуры в помещении, где квас готовится и настаивается. Чем она выше, тем быстрее вы получите желаемый результат. Изюм — не просто вкусовая добавка, а прекрасный помощник в насыщении напитка углекислым газом. Не пережаривайте хлеб в духовке.

Домашний квас из ржаного хлеба

Лучше подсушите естественным путём. В противном случае вкус получится горьковатым. Квас — полезный напиток, благотворно влияющий на организм. Доступно множество вариантов приготовления кваса из хлеба в домашних условиях на разных сортах муки, с добавлением солода пшеничного и ржаного или без него.

Как приготовить квас из хлеба — 11 пошаговых рецептов

Каждая технология, каждый ингредиент в составе влияет на итоговый вкус начиная от лёгкого и приятного ягодного, заканчивая ядрёным и терпким, прошибающим нос. Лучший рецепт кваса из хлеба.

Домашний квас из сухарей