Рецепты маринад для мяса свинины для копчения

Маринад для копчения свинины 12. А цена на него в среднем не такая и высокая. А что делать жителям небольших деревень, когда хочется вкусного мяса?

Ведь в деревенских магазинах и колбаса хорошая не всегда присутствует. Казалось бы, и корова есть, и свиньи — мяса хватает.

МЯСНЫЕ РЕЦЕПТЫ

А как сделать его вкусным и особенным? Есть простой и экономный выход — коптить мясо в домашних условиях.

Выбираем свежую свинину От свежести свинины зависят вкусовые качества конечного продукта. Если свинина будет старой, то после копчения она не получится сочной, будет жесткой, и большая часть вкусовых ноток просто потеряется, каким бы особенным не был маринад. Как выбрать свежую свинину? Свежая свинина не имеет пленки или неприятного запаха. На свежем мясе быстро исчезает след от нажатия на него.

Маринад для копчения свинины

У молодого животного светлый тон мяса, у старого и больного — темный. Если есть возможность, осмотрите кожу, на ней не должно быть пятен или желтизны. Для копчения лучшего всего подходит лопатка, грудинка или шейка. Перед маринованием нужно вымыть, просушить и нарезать мясо на крупные куски. Кроме всего этого, для копчения свинины понадобится коптильный аппарат.

В нашем магазине широкий выбор коптилен. Например, вот такая коптильня Hanhi имеет высокое качество при невысокой цене.

Рассол для копчения мяса в домашних условиях

Эта коптильня универсальна и удобна в использовании, в ней можно коптить рыбу, мясо, сало и морепродукты. Рецепты маринада для копчения свинины Рецептов маринада для свинины существует огромное количество от самых простых до экзотических. Если Вы делаете это в первый раз, нужно определиться с приправами, которые любите Вы и попробовать простой рецепт маринада. Не стоит брать сложные рецепты сразу — все приходит с опытом, а без опыта вы просто испортите мясо.

Лучше найти простой рецепт, который будет нравиться вам и вашим близким, а уже потом экспериментировать, добавляя в него что-то необычное. Мариновать мясо нужно в холодном месте, лучше в холодильнике. Время маринования, как правило, начинается от суток, но чем дольше — тем лучше.

В среднем оно составляет 2-3 суток. На 2 килограмма мяса необходимо: Вода — 6 литров;.