Рецепт вяленых помидоров с базиликом на зиму

Хорошенько промываем помидорчики и удаляем зеленые хвостики. Теперь нарезаем овощи на половинки. Это касается случая, когда размер овоща соответствует среднему, для крупных томатов мы используем нарезку на четвертинки. Те, в которых мякоть плотненькая и хорошо держит форму, откладываем сразу в мисочку для нарезанных томатов. А у тех, которые очень сочные или мякоть мягонькая и совсем не плотная, мы будем удалять сердцевинку, оставляя как бы чашечку.

Вяленые помидоры с базиликом

Далее выбираем большой и плоский противень, который затем застилаем пергаментной бумагой. Подготовленные половинки и четвертинки томатов раскладываем на пергамент так, чтобы срезами они все смотрели вверх. Посыпаем солькой и специями. Первая — в ваших ручках в наличии есть электрическая сушилочка для овощей и фруктов, тогда вы работаете с ней и процесс вяления происходит попроще.

Ну а для стандартного варианта с газовой духовочкой подходит следующий процесс. Сам процесс не требует от вас постоянного участия, но длиться он от 4 до 5 часиков.

Помидоры с базиликом и чесноком на зиму

Постарайтесь или зафиксировать дверцу чуть приоткрытой или открывать время от времени ее. Это необходимо для испарения влаги, иначе весь пар снова превратится в жидкость, и мы получим тушеные, а не вяленые помидорчики. Смотрите, не переусердствуйте с процессом вяления, а то томатные чипсы — блюдо не совсем чтобы вкусное. Стерилизуем поллитровую баночку, желательно с широким горлышком — так вам будет удобнее. В нее мы выкладываем наши завяленные томатики, к которым добавляем уже очищенные дольки чесночка, а также одну или две веточки промытого базилика, который лимонный.

Затем поливаем оливковым маслицем и добавляем в последнюю очередь ложечку чайную уксуса бальзамического.

Вяленые помидоры с базиликом и чесноком

Осталось нам лишь крепенько закрутить крышечкой нашу баночку с вялеными помидорчиками. Ее мы отправим в основную камеру холодильника, где эта заветная баночка и будет у нас сберегаться. Что с подобным творением можно сделать дальше? А что вашей душе угодно. Хотите — положите как самостоятельный ингредиент в салат. А хотите — сделайте пирог с вялеными помидорчиками, брынзой и свежей зеленью.

Ну и напоследок самый простой вариант — любой сложный бутерброд лишь выиграет от добавления вяленых томатов.

Еще одним полезным результатом вяления помидоров является пряное оливковое масличко. Его мы можем взять как заправку для салатика или полив им хлебушек для бутербродика. Вот такое незамысловатое блюдо мы с вами приготовили в этот раз, а вот в прошлую встречу мы с шиком готовили.