Рецепт грибного супа из сухих грибов с сыром

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок Приготовление Этот рецепт можно по праву величать классическим, поскольку на его основе готовятся десятки других вариантов. Сухие белые грибы старательно промываем под сильной струей воды и замачиваем в емкости с отфильтрованной водой на несколько часов 2-3 часа.

Набравшие свой объем дары леса вынимаем шумовкой из воды, а грибной настой выливаем в кастрюлю, в которой мы и будем варить суп. Доливаем туда же недостающее количество воды и ставим на огонь. Грибы промываем еще раз, даем влаге стечь и нарезаем кусочками привычного для нас размера. Лук нарезаем мелкими кубиками, морковь — или тонкой соломкой или такими же, как и лук, кубиками.

Картофельные клубни разрезаем дольками или крупными кубиками. Разогреваем сотейник, вливаем в него 1 ст.

Суп из сушеных грибов

Кладем грибы в кастрюлю с кипящим настоем. Через 30 минут добавляем к грибочкам картофель и выдерживаем суп кипящим еще 20 минут. Вливаем в сотейник его можно не мыть после грибной поджарки следующую ложку маслица и на сильном огне обжариваем репчатый лучок до прозрачной светло-коричневой корочки.

Добавляем в кастрюлю с остальными компонентами. Отдельно обжариваем морковь и обжаренную добавляем ее в кастрюлю с супом из сушеных грибов — рецепт для вегетарианцев. Высыпаем туда же горошины черного перца, солим и варим все вместе минут 10. Перед самым окончанием приготовления опускаем в отвар пару листочков лавра и пробуем на соль если соли недостаточно, можно и добавить!

Через минуту — готово! Подаем в глубоких порционных тарелках, посыпав сверху рубленой петрушкой. Лук и морковь приемлемо поджарить вместе — сначала лучок, потом вместе с морковкой. Грибную нарезку можно и не поджаривать, а выложить в кастрюлю сразу.

Чтобы максимально приблизить рецепт супа к диетическому, овощи можно класть в кипящий грибной отвар свежими. Идеи для грибного вегетарианского супа Идея первая Отдельно сварить фасоль и добавить к отвару вместе с картофелем.

Также не забудьте замочить фасоль в воде минимум на 4-5 часов! Идея вторая Вкус грибного супчика становится изысканным, если в конце приготовления бросить в кастрюлю грамм 100 консервированных маслин или оливок без косточек их можно разрезать на 2 части. Идея третья Все овощи картофель, морковку и лук сварить отдельно от грибов и по готовности качественно пюрировать с помощью блендера. Смешать грибной отвар и овощную смесь в одной кастрюле, добавить специи и проварить 5 минут.

Идея четвертая Пару горстей крупы — рисовой или гречневой или перловой. Впрочем, это не идея даже, а суровые кулинарные будни! Все бы диетические рецепты были такими бесподобно вкусными. Данный рецепт отличается от классического отсутствием моркови и заправкой. За 10 минут до окончания приготовления нашего грибного кушанья, добавляем заправку на основе сметаны. Для заправки нам понадобятся 2 ст. Сначала тщательно растираем сметану с мукой до полной однородности, потом уже разбавляем водичкой.

Должна получится жидкая заправка без тени комочков. Добавляем заправку в кипящий суп из сухих грибов тонкой струйкой, а в процессе перемешиваем. Варим с заправкой минут пять.

А если совместить сырный и грибной, то и получится грибной суп с сыром! Сыр предварительно следует подморозить в морозильной камере, а потом натереть на терке и добавить в супчик минут за 10 до окончания варки.

Кулинарный рецепт Грибной суп из сушеных грибов с сыром