Свекольная ботва рецепты на зиму для заправки

Свекольная ботва заготовка на зиму

Заморозка свекольной ботвы на зиму

Нужно знать, что тепловая обработка снижает состав полезных веществ, частично разрушая сложные органические соединения.

Поэтому для применения в качестве лекарства консервация без тепловой обработки лучше. Однако использование консервированных заготовок систематически восполнит недостаток нужных элементов зимой. Мысли, что питание экологическими продуктами со своего огорода принесёт здоровье, добавит сил хозяевам во время осенних заготовках.

Сушить листья и черешки свеклы можно после предварительного измельчения всеми доступными способами. Так как эфирных масел в листовом аппарате содержится незначительное количество, сушку можно проводить при температуре до 60.

В тени, сушильных шкафах, дегидраторах, с интенсивной вентиляцией — любые способы хороши, кроме высушивания на солнце. Использовать сухую зелень можно в лечебных и кулинарных целях. Залог прекрасного урожая - своевременная подкормка клубники весной! Заготовить листья свеклы на зиму как мороженый продукт ещё проще.

ТОП 10 вкусных рецептов приготовления заготовок свекольной ботвы на зиму

Помытые и хорошо просушенные листы с черешками режут мелко и раскладывают по небольшим одноразовым порциям в полиэтиленовые пакеты. Важно хранить заготовки только в морозильнике, при низкой температуре. Однажды размороженная зелёная ботва при новой заморозке теряет свои полезные свойства.

Запах борща с ароматом свежей замороженной зелени обязательно привлечёт соседей. Заготовленную ботву разрезать соломкой и залить холодной подсоленной водой. После доведения до кипения варка продолжается 5 минут. Полученную массу разливают в стерилизованные горячие банки, закатывают, переворачивают и охлаждают под одеялом в течение нескольких часов.

Борщевая заправка со свекольной ботвой на зиму

Хранится такая заготовка в холодном месте. Используется как ингредиент первых и вторых блюд. Квашение листов происходит целиком, без применения уксуса. Под действием соли в тёплом месте в течение нескольких дней производится ферментирование продукта. При этом сохраняются и преумножаются полезные вещества.

Используется квашеная свекла как самостоятельное блюдо и как составляющая сложных салатов. При мариновании свекольной ботвы отделяют листы от черешков.

Свекольная ботва на зиму

При этом готовится стандартный маринад с применением всех обычных специй, сахара, соли и уксусной кислоты. В банки укладывают отдельно стебли и нашинкованные или свёрнутые в трубочку листья. Разница в мариновании состоит в том, что черешки дважды заливаются первый раз кипящей водой, а второй — приготовленной на основе выделившегося в воду сока, маринадом. Посадка и уход за свеклой в открытом грунте Листики же доводят до кипения, берут слитую воду, готовят маринад и заполняют им банку.

Но банку стерилизуют 15 минут. После этого добавляют уксус и закатывают и черешки, и листики. Черешки держат под шубой, а листики остывают на воздухе, перевёрнутыми вверх дном. Хранить такие заготовки можно при комнатной температуре. Кроме того, ботву свеклы тушат и делают из неё икру с добавлением в качестве приправы хрена и чеснока.

Заготовка свекольной ботвы на зиму

Заготовка является закусочным блюдом. Такие заготовки после термической обработки можно хранить в комнатных условиях. Но лучшим способом станет убирать консервы в прохладное затемнённое место.

Сохранить дары лета и плоды своего труда для использования в зимний период, значит, обеспечить семье полезное питание круглый год. Готовим из свекольной ботвы — видео 18 оценок, среднее: