Рецепт зефира из яблочного пюре и желатина

Оля, у Вас что ни пост, то шедевр!

Яблочный домашний зефир

Оленька, очень хочу приготовить домашние зефирчики. А тут белок остается практический сырым?

Зефир на желатине — рецепт с фото и видео

Но ведь температуры 40 градусов не достаточно, чтобы убить сальмонеллы. А для меня этот вопрос актуален. Можно ли в этом рецепте взять сухой белок? По поводу белка, то нет опасности — 40С — это конечная температура, а вливать агар-агар следует, когда он остынет до 70-60С, при такой температуре белок обработается. Я не пользуюсь сухим белком, скорее всего в этом рецепте нельзя им заменить свежий. Только у меня масса не так плотно взбилась и получилась гораздо жиже. Поэтому получились зефирные плюшки Но такие вкууусные Но я побаиваясь все ж белков таких, сделала второй раз по другому рецепту и уже с сухим белком.

На вкус мне не понравилось и даже отсадить нормально почти не смогла — очень жидко вышло. И не в белках дело, а именно сам рецепт не вкусный.

А Ваш просто чудо какое-то Буду еще делать! Только выбирать надо самые свежие яйца, без трещин и мыть щеточкой с мылом. Reply Rina Venglovsky 24. Вы невероятно одаренная женщина. Спасибо за ваш блог.

Домашний зефир

Я не понимаю в чем проблема Reply Anna Alekseenko 25. Может его можно чем-то заменить? Агар-агар доступен в интернет магазинах, он нормально переносит транспортировку и стоит недорого Reply Marina 09.

Хороший результат — это всегда путь практики, поэтому, если задаться целью, то рано или поздно к ней придешь Reply Marina 09. В чем может быть проблема???? Если вы делали все в точности, как указано в рецепте, а зефир не получился, то проблема могла быть в том, что насадки или посуда, в которой вы взбивали белок, были жирными, ну или мощность миксера была слабой.