Рецепт маринования шашлыка из свинины в гранатовом соке

Приготовление Свинину хорошо промываем в проточной воде и нарезаем на приблизительно равные по размеру кусочки. Нарезанное мясо складываем в емкость для маринования, солим, перчим и оставляем на некоторое время, чтобы впиталась соль. Пока мясо взаимодействует с солью и перцем, чистим лук. Добавляем в мясо немножко растительного масла и хорошо перемешиваем руками.

Возвращаемся к луку и измельчаем его в блендере. Но последний вариант наихудший. Помещаем измельченный лук в емкость с мясом и хорошенько, не торопясь, перемешиваем его руками. Затем настает очередь гранатового сока. Добавляем его в посудину с мясом небольшими порциями, все время хорошо перемешивая. Сок должен равномерно распределиться по всей массе.

Рецепт для пикника: шашлык в гранатовом соусе

Накрываем мясо тарелкой или крышкой, можно даже поставить гнет. В идеале время маринования составляет 1-1,5 суток. Можно начинать жарить и через 3-4 часа, но тогда гранатовый привкус будет почти незаметен. Дополнения к рецепту Четверть объема сока можно заменить коньяком: Можно добавить сок, выжатый из одного лимона. Особенно хорошо добавлять лимонный сок, если мясо немного жирновато. Аромат лимона очень хорошо сочетается с гранатом, и готовый шашлык из свинины в гранатовом соке станет еще вкуснее.

Шашлык из свинины в гранатовом соке

Иногда сок граната смешивают наполовину с белым или красным сухим вином. Это стоит делать, если сок не выжат собственноручно, а куплен готовым. Можно добавить к маринаду совсем немного порошка корицы, буквально на самом кончике ножа.

Шашлык в гранатовом соке

Необыкновенно вкусным получается маринад из гранатового сока, если добавить в него горсть раздавленных ягод клюквы. Экспериментировать можно и с другими добавками, но главное при этом не слишком увлекаться.

Основа вкусного шашлыка, все-таки — это мясо, лук, соль и перец.

Все остальное — только оттенки вкуса.