Рецепт борща с молодой капустой и свеклой

Кулинарный рецепт Украинский борщ из молодой капусты

Черный и красный перец — на кончике ножа; Овощная приправа; 100 граммов томатной пасты. Как приготовить вкусный борщ из свежей и молодой капусты Варим бульон на куриной спинке.

Для средней кастрюли 3-и литра достаточно одной. Вымытую часть куры варим около 30 минут в подсоленной воде. Можно сделать бульон прямо накануне приготовления борща. Свеклу и морковь измельчаем на крупной терке, репчатый лук мелко нарезаем. Обжариваем лук и морковь в небольшом количестве растительного масла на сковороде, а саму борщевую заправку готовим уже в сотейнике.

Опускаем в подготовленную посуду чайную ложку овощной приправы, морковь и свеклу.

Как приготовить борщ из молодой свеклы на говяжьем бульоне

Все перемешиваем и тушим на слабом огне с добавлением 50-100 мл воды. Через 10 минут добавляем в общую массу томатную пасту, по кофейной ложке соли, черного перца и паприки. Все перемешиваем и продолжаем тушить еще минут десять. Из кипящего бульона вынимаем куриную спинку. Капусту, лук, укроп, перец и чеснок режем на мелкие кусочки. Добавляем заправку из лука, свеклы, моркови и томатной пасты из сотейника в кастрюлю. Отделяем мясо от куриной спинки, вытаскиваем все косточки, шкурку также удаляем, режем на кубики и добавляем его в бульон.

Высыпаем в бульон нарезанный картофель.

Борщ с молодой капустой

Через 15-20 минут борщ готов, прежде отключать попробуйте борщ - картошка должна легко протыкаться ножом, а капуста быть сварена, но не переварена. Чтобы сэкономить время, свеклу накануне можно предварительно отварить.

Как готовить борщ из молодой капусты?

Если капуста очень молодая, ее нужно добавлять за 5-10 минут до конца варки, чтобы они не слишком разварилась. Борщ из свежей молодой капусты с нежным мясом Нет ничего вкуснее борща из ранней капусты с молодыми овощами.

А если к этому сочетанию добавить ещё и нежное мясо молодого козлёнка, то эффект будет просто потрясающим. Блюдо получится очень вкусное и не особо калорийное. Для борща из ранней капусты понадобится: