Помидоры с горчицей на зиму рецепты без уксуса

Шаги приготовления В проточной воде промываем помидоры желательно сливки , яблоко, зонтики укропа и пряности. Помидоры накалываем у основания плодоножки тонкой иголочкой примерно на два сантиметра вглубь. Промываем в тёплой воде с содой и хорошо полощем в проточной воде бутыли и, в которые предполагаем укладывать помидоры для засолки.

Промываем в воде с содой и хорошо полощем и крышки к ним, кипятим в течение двух минут, предварительно вынув уплотнительные кольца-резинки из них, чтобы те не утратили эластичности. Очищаем от шелухи лук и замачиваем его на несколько минут в небольшом количестве холодной воды, чтобы едкий сок частично вышел в неё и, впоследствии, не раздражал слизистые при нарезке.

Очищаем чеснок, который также замачиваем в воде на несколько минут для того, чтобы легко отделить плотную шелуху и исключить прилипание к рукам самих зубков чеснока.

Вынимаем луковицу из воды и разрезаем её на четвертинки. Яблоко тоже разрезаем на шесть-восемь частей, не снимая кожуру.

Рецепты приготовления помидоров с горчицей на зиму

Семенники и семена из долек удаляем. На дно чистой банки выкладываем половину яблок и лука, который немного разбираем на пластинки.

Затем укладываем помидоры, а между ними часть яблока, остаток лука и целые зубки чеснока. Почти под самым верхом кладём зонтики укропа и прикрываем одним-двумя помидорчиками, чтобы укроп не всплывал.

Аккуратно высыпаем горошинки перца, так, чтобы они были со всех сторон в бутыли. Кипятим воду в количестве 2,5 литра и заливаем нею помидоры в банке.

Консервированные помидоры с горчицей без уксуса на зиму

Лить нужно столько, чтобы заполнить все пространство между помидорами. Старайтесь не лить кипяток на один помидор, чтобы избежать его растрескивания.

Пошаговый фото рецепт приготовления помидоров с горчицей без уксуса на зиму холодным способом

Остаток воды, выливаем — он нам уже не пригодится. Накроем банку крышкой и оставляем на десять минут для прогрева. По истечении времени сливаем немного остывшую воду из бутыли с помидорами в кастрюлю. Растворяем в воде сахар и соль. Ставим ёмкость с рассолом на малый огонь и нагреваем до кипения.

Тем временем насыпаем в бутыль столовую ложку порошка горчицы. Как только вода забурлит, снимаем кастрюлю с огня и заливаем кипятком помидоры в банке. Закатываем помидоры с горчицей без уксуса крышкой для длительного хранения, не дожидаясь остывания банки. Укутываем бутыль, перевёрнутую на крышку, в тёплый шерстяной плед или ватное одеяло и оставляем до полного остывания на сутки.

Полностью остывшие помидоры переносим на место постоянного хранения — в прохладное помещение - кладовую или подвал. Две недели в кладовой позволят помидорам набраться вкуса.